Descripción de productos
Gabinete de envejecimiento comercial
La carne seca-añejada es una de las mejores opciones en los restaurantes occidentales.
1. Textura delicada: Durante el proceso de envejecimiento, las enzimas proteicas descomponen gradualmente las fibras de la carne, suavizándola y realzando su ternura.
2. Textura jugosa: La carne añejada tiene un rico veteado, lo que da como resultado una textura dulce y jugosa que se derrite en la boca.
3. Rico sabor: la carne de res seca-añejada tiene el sabroso aroma de los champiñones, la dulzura de la leche y el rico aroma del queso.
Etiqueta: gabinete de envejecimiento comercial, fabricantes y proveedores de gabinetes de envejecimiento comercial de China
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Modelo |
N-500 |
N-1200 |
N-1800 |
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Tamaño de la unidad (mm) |
700*750*2000 |
7500*780*2000 |
1800*750*2000 |
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Capacidad neta |
450L |
950L |
1450L |
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Temperatura |
-5~25grado |
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Humedad relativa |
60~90% |
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Voltaje |
220~240V/50Hz |
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Modo de enfriamiento |
Aire forzado |
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Cantidad de puertas |
1 pieza |
2 piezas |
3 piezas |
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Cantidad de estantes |
5 piezas |
10 piezas |
15 piezas |
Aplicaciones de los gabinetes de envejecimiento de carne vacuna
1. Industria de la restauración
Restaurantes occidentales de -alta calidad: los gabinetes para añejar la carne de res son equipos esenciales en los restaurantes occidentales de alta-alta calidad. La carne envejecida descompone sus fibras musculares, haciéndola más tierna, jugosa y sabrosa. Los restaurantes pueden ofrecer platos con diferentes tiempos de envejecimiento, como filetes de 14-días, 21-días o incluso filetes de mayor curación, para satisfacer la demanda de carne de res de alta calidad de los clientes.
Restaurantes japoneses: las cabinas de envejecimiento de la carne de vacuno también se utilizan en la cocina japonesa para procesar carne de vacuno de primera calidad, como el Wagyu. La carne de res añejada se puede utilizar en platos como sashimi y sukiyaki, realzando el sabor y la calidad de los platos.
2. Empresas procesadoras de carne
Clasificación y envejecimiento de la carne vacuna: las empresas procesadoras de carne pueden utilizar gabinetes de envejecimiento de la carne vacuna para clasificar y envejecer diferentes grados de carne. Según la demanda del mercado y los pedidos de los clientes, la carne se envejece dentro de los gabinetes durante un período específico antes de cortarla, envasarla y venderla, lo que aumenta el valor agregado y la competitividad de la carne en el mercado.
